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2020年12月 4日 (金)

銚電とサバ(6)

そして、これがコースに入っていないので別料金で頼んだ、ゆるしめ鯖です。
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身がピンク色で、酢でしめすぎていないゆるしめ鯖です。これが絶品なんです。

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身が少し白いのが刺身との見た目の違いですが、味はまったく違います。どちらが美味しいというものではなく、まったく別物。どちらも美味しいのです。

そして次が鯖の味噌煮です。
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ここは赤味噌の味噌煮です。これは、ご飯が欲しくなるおいしさです。

そして、ご飯は鯖寿司です。
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つみれ汁もついてきます。

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鯖寿司は醤油をつけすぎないように、必要な分だけスプレーして食べるのだそうです。たしかに酢で締めた鯖が載っているのですから、それ自体にかなり濃い味があります。醤油は少しスプレーするだけでよかったです。

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